Houblon : reconnaître sa feuille

Humulus lupulus · Famille : Cannabacées · aussi appelé houblon grimpant, vigne du Nord, couleuvrée septentrionale

Le houblon porte des feuilles opposées, rugueuses au toucher, de 8 à 15 cm, découpées en 3 ou 5 lobes dentés avec une base en cœur, sur une tige herbacée anguleuse qui s’enroule et accroche la peau par de petits poils crochus. En fin d’été, les pieds femelles portent les cônes verts et parfumés qui aromatisent la bière.

Mis à jour le 7 novembre 2026

La feuille en un tableau

CaractèreDescription
Typesimple
Formepalmatilobée à 3 ou 5 lobes pointus, base en cœur ; feuilles du haut parfois entières
Borddenté, dents grossières et régulières
Nervationpalmée à 3 ou 5 nervures principales
Disposition sur la tigeopposée
Taille8 à 15 cm
Couleur en étévert franc, rugueux dessus, poilu dessous
Couleur en automnejaune, puis brun
Feuillagecaduc (tige annuelle, souche vivace)

Comment la reconnaître

  • Les feuilles sont opposées, ce qui est rare chez une grimpante à feuilles lobées de type vigne.
  • Le limbe est râpeux comme du papier de verre fin, et la tige accroche les vêtements.
  • La tige, herbacée et à six angles, s’enroule dans le sens des aiguilles d’une montre et meurt chaque hiver.
  • Les cônes femelles, vert jaune, papyracés, de 2 à 4 cm, dégagent une odeur amère et résineuse en septembre.
  • Il n’y a ni vrille ni ventouse, contrairement aux vignes.

Ne pas confondre avec

VigneLa vigne a des feuilles alternes, des vrilles opposées aux feuilles et des tiges ligneuses persistantes ; le houblon n’a ni vrille ni bois.
Bryone dioïqueLa bryone a des feuilles alternes à 5 lobes, des vrilles et des baies rouges très toxiques ; le houblon est opposé, sans vrille et ne porte que des cônes.

Où la trouver

CritèreDétail
RégionsSpontané dans toute la France, en Belgique et en Suisse ; cultivé en Alsace, dans le Nord et en Flandre. Indigène aussi au Québec sous une variété nord-américaine, et cultivé pour les microbrasseries.
MilieuxHaies humides, ripisylves, lisières, bords de fossés, friches fraîches ; grimpe dans les saules et les aulnes.
AltitudeDe la plaine à 1 200 m environ.

Au fil des saisons

BourgeonPas de bourgeon aérien : les tiges meurent et repartent de la souche au printemps.
FeuillaisonJets violets puis verts en avril, croissance très rapide en mai ; les jeunes pousses se mangent comme des asperges.
AutomneCônes mûrs en septembre, feuillage jaunissant en octobre.
ChuteLa tige entière sèche et meurt en novembre ; elle reste souvent pendue dans la haie tout l’hiver.

Bon à savoir

Toxicité
Non toxique pour l’humain ; les cônes sont en revanche toxiques pour les chiens (hyperthermie grave), surtout les résidus de brassage. Les poils de la tige irritent la peau des cueilleurs.
Usages
Aromatisation et conservation de la bière, jeunes pousses comestibles, oreillers de cônes séchés, liane ornementale à croissance très rapide.
Compostage
Feuilles et tiges herbacées qui se compostent facilement une fois sèches ; les tiges longues sont à couper en tronçons.
Entretien
Coupez les tiges mortes au ras du sol en hiver ; la souche s’étend par rhizomes et demande à être contenue dans un petit jardin.

Pour aller plus loin

Voir aussi