Grande berce : reconnaître sa feuille
Heracleum sphondylium · Famille : Apiacées · aussi appelé berce commune, berce sphondyle, patte d’ours, fausse acanthe
La grande berce porte de grandes feuilles de 20 à 60 cm, divisées en 3 à 7 segments larges, lobés et grossièrement dentés, rudes et velus sur les deux faces, dont le pétiole s’élargit en une gaine renflée. La tige creuse, striée et hérissée de poils, atteint 1 à 1,5 m et porte des ombelles blanches ou rosées de 10 à 20 cm.
Mis à jour le 7 novembre 2026
La feuille en un tableau
| Caractère | Description |
|---|---|
| Type | composee |
| Forme | pennée, 3 à 7 segments larges, ovales, eux-mêmes lobés |
| Bord | lobé et grossièrement denté |
| Nervation | pennée sur chaque segment, nervures saillantes au revers |
| Disposition sur la tige | alterne, pétiole élargi en gaine renflée à la base |
| Taille | feuille de 20 à 60 cm ; segments de 5 à 15 cm |
| Couleur en été | vert franc à vert grisâtre, rude et velu |
| Couleur en automne | jaunit et sèche sur pied |
| Feuillage | plante herbacée vivace ou bisannuelle, tiges annuelles de 1 à 1,5 m (rarement 2 m) |
Comment la reconnaître
- Les segments de la feuille sont larges et arrondis, lobés plutôt que profondément incisés, et rudes au toucher.
- Le pétiole s’élargit à la base en une large gaine renflée qui enveloppe la feuille suivante.
- La tige, de 1 à 1,5 m, est creuse, striée et couverte de poils raides, sans taches pourpres.
- Les ombelles blanches ou rosées mesurent 10 à 20 cm, avec des fleurs extérieures à pétales inégaux.
Ne pas confondre avec
Berce du CaucaseLa berce du Caucase est géante (2 à 4 m), à feuilles de plus de 1 m très découpées en segments pointus, à tige tachée de pourpre et à ombelles de 50 cm ; son suc cause de graves brûlures.
Panais sauvageLe panais sauvage a des feuilles glabres ou presque, à folioles plus petites et régulières, une tige anguleuse et des ombelles jaunes.
Où la trouver
| Critère | Détail |
|---|---|
| Régions | Très commune dans toute la France, la Belgique et la Suisse, de la plaine à la montagne. Au Québec, introduite localement dans le sud, bien moins répandue que la berce laineuse indigène. |
| Milieux | Prairies de fauche, bords de chemins, lisières, fossés, berges, sols frais et riches |
| Altitude | Du niveau de la mer à 2 500 m environ |
Au fil des saisons
BourgeonRepousse de la souche en mars, feuilles d’abord enroulées dans la gaine.
FeuillaisonGrandes feuilles en avril-mai, montée de la tige en mai, floraison de juin à septembre.
AutomneJaunissement et dessèchement des tiges ; fruits plats et ailés brun clair.
ChuteTiges sèches debout en hiver ; la souche repart au printemps.
Bon à savoir
- Toxicité
- Le suc contient des furocoumarines photosensibilisantes : après contact puis soleil, rougeurs et parfois cloques, bien moins sévères qu’avec la berce du Caucase. Fauchez avec gants et manches longues par temps couvert.
- Usages
- Jeunes pousses et tiges épluchées consommées cuites dans certaines traditions, avec les précautions liées au soleil ; plante très visitée par les insectes.
- Compostage
- Compostable ; gants pour manipuler les tiges fraîches.
- Entretien
- Fauche avant la grenaison pour la contenir ; tolérez-la en lisière pour la faune.
Pour aller plus loin
- Étape de la clé d’identification : Feuille composée bipennée ou très découpée
- Termes du lexique : Feuille pennée : définition et exemples, Engainante : définition et exemples, Lobe : définition et exemples, Pubescente : définition et exemples