Feuille de caisse de buvette à imprimer (PDF)

La feuille de caisse de buvette retrace les ventes d’un stand de boissons et de restauration, du fond de caisse initial jusqu’au comptage final. Elle permet de vérifier que les espèces en caisse correspondent bien aux quantités vendues.

Mis à jour le 7 novembre 2026

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À quoi sert ce document

La feuille de caisse de buvette est le document de contrôle d’un stand tenu par des bénévoles. Elle indique le fond de caisse remis à l’ouverture, le prix de chaque produit, les quantités vendues (comptées par bâtonnets ou par différence de stock), le chiffre d’affaires théorique et le montant réellement compté à la fermeture. L’écart éventuel est noté et expliqué.

On l’ouvre à chaque service : un tournoi, une fête de fin d’année, un vide-greniers, un match à domicile. Le responsable de la buvette la signe avec le trésorier au moment du comptage, puis elle est agrafée aux tickets ou aux factures d’achat des boissons. Elle sert aussi à constater la marge réelle et à ajuster les commandes pour l’événement suivant.

Comment le remplir

Événement, date, responsable: Identifient le service ; une feuille par caisse si plusieurs points de vente.
Fond de caisse: Monnaie remise à l’ouverture, à soustraire du comptage final.
Produit et prix unitaire: Un produit par ligne, au tarif affiché ; prévoyez une ligne « divers ».
Stock début et fin: Nombre d’unités avant et après le service ; la différence donne la quantité vendue.
Quantité vendue: Issue du stock ou d’un comptage par bâtonnets au fil des ventes.
Total par produit: Quantité multipliée par le prix ; la somme donne la recette théorique.
Espèces comptées: Total des pièces et billets à la fermeture, fond de caisse déduit.
Écart et explication: Différence entre recette théorique et espèces ; erreurs de rendu, offerts, casse.

Mentions obligatoires ou recommandées

France : L’ouverture d’une buvette lors d’une manifestation nécessite une autorisation temporaire de débit de boissons délivrée par le maire, limitée en principe à cinq par an et par association, pour les boissons sans alcool et du troisième groupe (vin, bière, cidre). Les recettes de buvette entrent dans les six manifestations de soutien exonérées d’impôts commerciaux par an si l’association est à but non lucratif. Conservez la feuille avec les pièces comptables.
Belgique : La vente de boissons lors d’un événement est soumise au règlement communal et, pour les boissons spiritueuses, à une déclaration spécifique. La feuille de caisse justifie les recettes dans la comptabilité simplifiée de l’ASBL.
Suisse, Québec : En Suisse, la patente ou autorisation temporaire dépend de la législation cantonale. Au Québec, la vente d’alcool exige un permis de réunion délivré par la Régie des alcools, des courses et des jeux.

Variantes et modèles proches

Pour une caisse qui tourne tous les jours (bar associatif, boutique), la feuille de caisse classique convient mieux. Les recettes se reportent ensuite sur la feuille de recettes et dépenses, et les tours de service des bénévoles se préparent sur le planning de tenue de stand. Voir aussi le guide Combien de temps conserver ses documents.

Modèle libre d’utilisation, y compris professionnelle. Il ne constitue pas un conseil juridique : vérifiez les règles propres à votre situation.