Besoins en arrosage : plantes, moments, quantités

Un arrosage efficace est copieux et espacé plutôt que léger et quotidien : 1 litre par mètre carré équivaut à 1 millimètre de pluie, et un potager d’été demande 15 à 30 litres par mètre carré et par semaine. On arrose au pied, tôt le matin ou le soir, jamais en plein soleil.

Mis à jour le 7 novembre 2026

Unités et repères

1 L/m² = 1 mm de pluie. Un pluviomètre évite d’arroser après une averse suffisante.
Un arrosoir standard contient 10 L.
Pour humidifier 20 cm de sol (profondeur des racines), il faut environ 20 L/m².

Besoins selon les plantes (été, sans pluie)

Plante	Quantité et fréquence	Points d’attention
Tomate	2 à 3 L par pied, 2 à 3 fois par semaine	au pied, régulièrement : les à-coups fendent les fruits et provoquent le « cul noir »
Courgette, courge, concombre	5 L par pied, 2 fois par semaine	très gourmandes ; ne pas mouiller le feuillage (oïdium)
Salades, épinards, radis	peu mais souvent : tous les 1 à 2 jours en chaleur	racines superficielles ; montent en graines si elles ont soif
Haricots	10 à 15 L/m² par semaine	surtout à la floraison et au remplissage des gousses
Carottes, betteraves, poireaux	10 à 15 L/m² par semaine	régulier mais modéré
Pommes de terre	15 à 20 L/m² par semaine	pendant la floraison et la formation des tubercules
Oignons, ail, échalotes	presque rien	arrêter tout arrosage 3 semaines avant la récolte
Fraisiers	2 à 3 fois par semaine en fructification	paillage indispensable
Aromatiques méditerranéennes (thym, romarin, lavande, sauge)	quasi nul une fois installées	l’excès d’eau les tue
Arbres et arbustes plantés depuis moins de 2 ans	20 à 40 L tous les 10 à 15 jours en sécheresse	en une fois, lentement, dans une cuvette
Pelouse	20 à 25 mm par semaine, en 1 ou 2 fois	ou laisser jaunir : elle repart aux pluies
Pots et jardinières	tous les jours en été, jusqu’à ce que l’eau ressorte	un pot de 30 cm absorbe 1 à 2 L ; soucoupe vidée après 30 min

Quand arroser

Tôt le matin : peu d’évaporation, feuillage sec dans la journée, moins de limaces. Le meilleur moment.
Le soir : acceptable en canicule, mais favorise limaces et maladies si le feuillage reste mouillé.
Jamais en plein soleil : jusqu’à la moitié de l’eau s’évapore.

Économiser l’eau

Paillage (paille, tontes sèches, feuilles mortes, broyat) : réduit nettement l’évaporation et espace les arrosages.
Goutte-à-goutte ou tuyau poreux : l’eau va aux racines, pas aux feuilles.
Test du doigt : enfoncez l’index à 5 cm ; si c’est sec, arrosez ; sinon attendez.
Récupérez l’eau de pluie ; arrêtés sécheresse en France et horaires municipaux au Québec limitent souvent l’arrosage.

Erreurs fréquentes

Arroser un peu tous les jours : l’eau reste en surface et les racines ne descendent pas ; mieux vaut 2 ou 3 arrosages copieux par semaine.
Mouiller le feuillage des tomates, courges et concombres : mildiou et oïdium s’installent.
Arroser en plein soleil : évaporation massive et taches sur les feuilles.
Laisser les pots dans une soucoupe pleine : les racines pourrissent.
Arroser les oignons et l’ail jusqu’à la récolte : ils se conservent mal.

À retenir

1 L/m² = 1 mm. Copieux et espacé, au pied, le matin. Potager d’été : 15 à 30 L/m² par semaine. Paillage et test du doigt avant tout arrosage.